Разновидности шнапса

Одной из классических разновидностей немецкого шнапса считается вишневый, на его этикетках написано Kirschwasser, буквально "вишневая вода". Особо славится этим напитком Шварцвальд на юго-западе страны. В этих краях вишня вообще популярна в любых видах, достаточно вспомнить хотя бы знаменитый вишневый торт (Kirschtorte), который при подаче принято обильно поливать именно вишневым шнапсом. Яблоки для производства шнапса используют самых разных сортов, а вот грушу берут в основном только одного сорта - легендарный Williams. Правда, груши из разных мест отличаются по вкусу, поэтому полученные спирты в конце сезона перегонки иногда смешивают. Многим нравится также оригинальный шнапс под названием Obstler - несмотря на буквальное значение "фруктовый", это смесь спиртов, полученных только из яблок и груш. Существуют и убежденные сторонники шнапса из дикой сливы (Zwetschke).

Оригинальные рецепты

Ганноверский горький шнапс

Взять трилистника, тысячелистника, душицы и мяты по одной пригоршне, а полыни - две. Добавить по 13 граммов горечавочного и фиалкового корня, семян укропа и аниса - по 6 граммов, гвоздики - 12 штук. Все изрезать и истолочь, настоять на полулитре хорошей русской водки.

Нюрнбергский горький шнапс

Взять поровну душицы, полыни, листьев розмарина, вероники, земляники, шалфея, розового цвета, фиалкового и горечавочного корня. Все смешать, истолочь и настоять на хорошей русской водке.